roses

Fa dies que hauria d’haver penjat aquesta recepta, però no he estat gaire fina i no me n’he recordat…. L’altre dia vam parlar de les flors comestibles al programa. La Marina va fer aquesta fantàstica gelea amb la flor més característica de l’abril, la rosa. La veritat és que ha de ser tan fina com aromàtica, exquisida! Si en voleu veure més fotos, podeu entrar al seu blog.

INGREDIENTS:

100 g de flor de roses, 2 llimones i 750 g de sucre.

ELABORACIÓ:

Posem les flors de roses dins d’un bol amb aigua i les deixem en remull durant 24 hores i ho colem. A continuació, omplim en una olla l’aigua i el sucre i ho deixem coure fins que quedi un xarop ben espès. Quan el xarop faci bombolles grosses, hi tirem l’aigua on les roses han estat en remull i el suc de llimona colat. Ho deixeu coure durant 15 minuts. Tot seguit, retirem l’escuma que s’hagi format a la part superior i posem la gelea en pots petits, procurant sempre omplir-los fins a la màxima capacitat. Després, tapem els pots i els deixem refredar cap per avall per fer el buit. Podem guarnir la gelea de roses amb unes fulles de rosa i col·olcar-la damunt d’un rulo de cabra.

Ja us ho vaig dir, que no me’n podria estar! Aquestes roses són un “inventillo” que va sortir bé! Els ingredients són aproximats, perquè ho vaig fer tot bastant a “ojímetro”. És la meva segona recepta per a l’Enfogona’t i la presento avui tot i que ja vaig tard perquè ahir vaig tenir la sort que em preparessin un soparet romàntic (fondue, pernil i gambetes…Mmmm!!!) i clar, no vaig poder penjar-la!

INGREDIENTS:

Mig got de llet, uns 500 g de farina de força, 1 dau de llevat fresc, 1 cullaradeta de sal , 4 o 5 cullerades de maduixa triturada, 4 o 5 cullerades de sucre i colorant líquid.

ELABORACIÓ:

Escalfem una mica la llet fins que sigui tèbia, hi desfem el llevat i hi afegim una culleradeta de farina i un pessic de sucre. En un bol, tamisem la farina, hi afegim el sucre i formem un volcà. Quan comenci a espumejar la llet amb el llevat, la incorporem a la farina i comencem a pastar. També hi posem la maduixa triturada i el colorant líquid (vermell, evidentment). Ho pastem tot molt bé fins que la massa no se’ns enganxi a les mans. Si veiem que queda massa enganxosa, podem afegir-hi més farina. Deixem reposar la massa en un lloc càlid fins que dobli en volum. Quan ja hagi llevat, tallem boles de pasta, en fem xurros i els enrotllem. Els tornem a deixar reposar tapadets.

Preescalfem el forn a 180º. Quan estigui calent, hi posem les roses fins que estiguin gairebé cuites del tot. Aleshores, les pintem amb ou batut, les empolvorem amb sucre i les tornem a posar al forn. Quan estiguin rossetes, les traiem i les posem en una reixa a refredar-se.