Roses de Sant Jordi o panets de maduixa

Ja us ho vaig dir, que no me’n podria estar! Aquestes  roses són un “inventillo” que va sortir bé! Els ingredients són aproximats, perquè ho vaig fer tot bastant a “ojímetro”. És la meva segona recepta per a l’Enfogona’t i la presento avui tot i que ja vaig tard perquè ahir vaig tenir la sort que em preparessin un soparet romàntic (fondue, pernil i gambetes…Mmmm!!!) i clar, no vaig poder penjar-la!

INGREDIENTS:

Mig got de llet, uns 500 g de farina de força, 1 dau de llevat fresc, 1 cullaradeta de sal , 4 o 5 cullerades de maduixa triturada, 4 o 5 cullerades de sucre i colorant líquid.

ELABORACIÓ:

Escalfem una mica la llet fins que sigui tèbia, hi desfem el llevat  i hi afegim una culleradeta de farina i un pessic de sucre. En un bol, tamisem la farina, hi afegim el sucre i formem un volcà. Quan comenci a espumejar la llet amb el llevat, la incorporem a la farina i comencem a pastar. També hi posem la maduixa triturada i el colorant líquid (vermell, evidentment). Ho pastem tot molt bé fins que la massa no se’ns enganxi a les mans. Si veiem que queda massa enganxosa, podem afegir-hi més farina. Deixem reposar la massa en un lloc càlid fins que dobli en volum. Quan ja hagi llevat, tallem boles de pasta, en fem xurros i els enrotllem. Els tornem a deixar reposar tapadets.

Preescalfem el forn a 180º. Quan estigui calent, hi posem les roses fins que estiguin gairebé cuites del tot. Aleshores, les pintem amb ou batut, les empolvorem amb sucre i les tornem a posar al forn. Quan estiguin rossetes, les traiem i les posem en una reixa a refredar-se.

Aquí vaig fer un “ram” amb totes les roses de casa 😉

I aquí podeu veure-les per dintre!

Cucurutxos farcits de mousse de maduixes amb nata i gelat

Una altra recepta de maduixa! Aquesta se’m va acudir un dia pensant en els pastissos mousse, com el de mango, que vaig penjar fa poc. Això no deixa de ser un pastís mousse encucurutxat, però l’efecte a la vista i a l’hora de menjar-lo és sorprenent. Us animo a provar de fer-lo, perquè és molt fàcil, refrescant i ideal per a un àpat copiós. Al quins fogons ja és estiu!

INGREDIENTS:

1 clara d’ou, 100 ml de nata per muntar, maduixots, 4 fulles de gelatina, cucurutxos de gelat, xocolata fondant, gelat al gust.

ELABORACIÓ:

Fonem la xocolata i pintem els cucurutxos per dintre deixant-ne una capa molt fina (jo vaig ficar molta xocolata dintre del cucurutxo, la vaig escampar amb un pal de broqueta i vaig retirar la sobrant). Hem d’assegurar-nos que TOT el cucurutxo estigui folrat amb xocolata per dintre, perquè ens aïllarà la galeta de la humitat de la mousse. Els posem a la nevera. Muntem la nata amb una mica de sucre, amb poc perquè la xocolata ja és dolça i la mousse no ho ha de ser gaire. Triturem les maduixes, les escalfem i hi afegim la gelatina hidratada. Muntem les clares amb un pessic de sal. Barregem les maduixes amb la nata amb moviments suaus per no perdre’n l’aire i fem el mateix amb les clares. Farcim els cucurutxos i els posem drets (en un got) a la nevera fins que qualli la gelatina. Els servim amb una bola de gelat al gust de cadascú, el meu era de llimona 🙂

 

El farcit queda ferm, si bufeu per sota del cucurutxo us sortirà un con de mousse. Als convidats els va encantar la recepta, és a dir que us la recomano!

 

Melmelada de maduixa

Ens encanten les maduixes! L’altre dia en vam parlar al programa i vam donar-ne algunes receptes com aquesta que va fer la Marina. Les melmelades casolanes no tenen res a veure amb les industrials. Són espectacularment bones, la veritat. I particularment aquesta deixa una oloreta espectacular a tota la casa… Mmmmm… Sense paraules! Per tant, si no n’heu fet mai, us hi animem amb aquesta recepta tan fàcil. Si, així i tot, no us hi veieu en cor, podeu comprar-ne d’artesanes a algun productor de confiança com els Del pot petit (les fa ma tieta amb productes del seu hort…).

INGREDIENTS:

1/2 kg de maduixes, 250 g de sucre, 1/2 suc d’una llimona, pot de vidre esterilitzat.

ELABORACIÓ:

Fer una melmelada és ben fàcil i gratificant. Avui us en proposem una de melmelada de maduixa, ja que ara n’és el temps i no ens podem esperar gaire. Per fer aquesta melmelada caldrà que trossejeu uns maduixots i els barregeu amb el sucre. Ho deixeu reposar tota la nit. L’endemà, aboqueu les maduixes amb el sucre dins d’una olla i enceneu el foc, deixant-lo a la potència mínima. Al cap de 5 minuts, hi afegiu el suc de mitja llimona i continueu amb la cocció, sense parar mai de remenar. En una altra olla, esterilitzeu un pot de vidre amb aigua. Ho deixeu bullir 10 minuts. I després el traieu i el deixeu sobre un drap sec. Continueu remenant la melmelada i al cap de 15 minuts ja podreu parar el foc. Introduïu la melmelada dins el pot esterilitzat i ho tapeu ben fort. Ho deixeu refredar a temperatura ambient i després la guardeu en un lloc fosc i sec. No cal que la poseu a la nevera.

També, fa dies, la Marina ens proposava al seu blog una recepta molt curiosa que us recordem, els maduixots amb xocolata i sal. Només necessitem maduixots, xocolata de cobertura calenta i sal en escates. Aquí us en deixo la foto:

Mengeu maduixes, que són boníssimes! Un petó a tothom i bon cap de setmana, el que en queda…

Batut de maduixa, menta i iogurt

El divendres passat vam parlar dels sucs i els batuts com una versió súper saludable, ràpida i nutritiva de l’esmorzar o el berenar. La Marina no ha perdut el temps i ens ha preparat aquest que té una pinta que Déu ni doret! A més, són tan fàcils… Aquesta setmana n’anirem penjant més, de receptes de batuts i sucs!

INGREDIENTS:

1 iogurt semi desnatat

5-6 maduixes

5-6 fulles de menta fresca

2 cullerades de sucre blanc

ELABORACIÓ:

Ho batem tot amb la batedora i ho servim fred.

Més fàcil… comprar-lo. Però MAI serà tan bo ni tan original com fet a casa 😉

Gominoles casolanes

No hi ha res que agradi més als nens que unes gominoles, oi? Però sovint les hi restringim perquè són poc sanes, corquen les dents i no sabem què porten. Però això s’ha acabat! Aquí tenim unes gominoles saludables boníssimes!!! Una altra recepta per fer amb nens i que ens servirà per camuflar coses que no els hi agraden. Potser no caldria fer gominoles d’espinacs, però si els vostres fills són d’aquells a qui els costa menjar fruita, aquesta és la vostra recepta! A més encara que estigueu a dieta la podeu fer, només cal que substituir el sucre per edulcorant líquid. L’agar-agar, tot i que sembli un ingredient estrany, el podeu trobar en pols a qualsevol botiga de dietètica. És una alga purament proteica, per tant ideal per fer dieta, que gelatinitza molt fàcilment. Podeu fer les gominoles de la fruita que més us agradi, jo les he fet de maduixes amb nata fent dues cassoles, una amb llet i crème fraîche i l’altra amb les maduixes, vainilla i aigua. La recepta base la vaig treure de Lila and Cloe, però no l’he seguit gaire, sobretot en l’elaboració. Si voleu veure’n la recepta original, entreu al seu blog.

INGREDIENTS:

Recepta base:

250 gr de puré o suc de fruites (amb puré, la textura gominola queda més aconseguida)

200 gr d’aigua

100-200 gr de sucre (al gust, jo n’he anat posant i quan ja ho he trobat dolç he parat. Substituible per edulcorant per a versió light)

4-8 gr d’agar-agar en pols (1 culleradeta de cafè són 2 gr)

 

ELABORACIÓ:

Triturem la fruita, hi afegim l’aigua i el sucre i ho posem al foc. Si és una fruita com la maduixa, que és boníssima cuita, podem deixar-la una estona bullint perquè se’n faci una espècie de coulis, afegir-hi després l’agar-agar i tenir-ho bullint uns 2 minuts remenant-ho sovint. Si és d’aquelles fruites que estan millor crues, esperem fins que arranqui el bull, hi afegim l’agar-agar i també ho tenim al foc 2 minutets remenant-ho bé. Posem el resultat en motlles i a la nevera una hora, més o menys. Just abans de servir les gominoles podem arrebossar-les amb sucre o sidral. A mi m’han quedat un pelet toves, sobretot les de maduixa. Les properes les faré amb més agar-agar. Ara, eren boníssimes!

 

Es veuen rugoses però és el sucre. Si no les arrebosseu, queden llises.