Galetes per a la neu

Avui neva! Potser és normal per a molts de vosaltres, si viviu a prop de la muntanya, però a Castellar és força inusual. Avui ens hem llevat amb les teulades empolsades i flocs de neu caient insistentment. Preciós! Amb l’alegria i el romanticisme que porta la neu, fa que sembli que tot està quiet i tranquil, he posat una cançó de jazz típicament nadalenca i m’he posat a fer galetes (tipus cookie). No hi ha res millor que veure nevar i notar l’oloreta deliciosa de les galetes al forn. I tot ben acompanyat d’un bon te de trufa fumejant!

INGREDIENTS:

125 gr de mantega desfeta

2 ous

100 gr de sucre morè

140 gr de farina

1 culleradeta de royal

1 polsim de vainillina

Extres: Avellanes, pela de mitja taronja, xips de xocolata, ametlla crocanti o el que volguem! Jo hi he posat aquests extres, però hi van bé moltes coses. Menys les anxoves… 😉

ELABORACIÓ:

Barregem els ous i la mantega fosa. Hi afegim el sucre i la vainillina i ho batem bé. Hi afegim la farina i el llevat, ho mesclem i finalment els “extres”. Al forn a 180º i quan estiguin torradetes les traiem.

A mi m’agrada que la massa quedi pastosa i que no es pugui manipular amb les mans, perquè així després es desfan una mica quan es posen al forn i queden amb unes formes molt mones. Però si us agrada fer-ne formes amb tallapastes, afegiu-hi més farina i deixeu-la a la nevera fins que s’endureixi. Serviu-les amb una xocolata desfeta o amb una bona tassa de te o cafè.

Semblen cremades, però només estan molt torradetes! A la foto no es percep gaire bé…

 

Erwtensoep (per l’Adrià)

L’Adrià és un amic que està vivint a Holanda temporalment per estudiar. Ens va demanar si podíem donar-li la recepta de l’erwtensoep, una sopa que allà es veu que es menja molt. Els ingredients semblen assequibles, però els pèsols secs he estat incapaç de trobar-los. Així que aquí teniu la recepta i una foto que he trobat per “intenné”.

INGREDIENTS

1 kg de pèsols secs pelats

1 arrel d’api

2 Pastanagues d’hivern

4 Porros

1 Ceba petita

1 Manat d’api

Mig manat de julivert

1 paquet doble de daus de bacó

Una costella de porc sencera d’uns 50 cm

salsitxa fumada

Sal i pebre

Marmite (concentrat de llevat)

 

ELABORACIÓ

 

Rentem bé els pèsols i els fiquem a l’olla, s’hi afegeix la ceba picada. Tallem l’arrel d’api a dauets de la mida d’un dau o fins i tot més petits i els tirem juntament amb la pastanaga tallada de la mateixa manera.

Passem el bacó per la paella fins que quedi ben daurat i a l’olla i finalment tallem la part verda de l’api i fem el mateix.

La costella la tallem en dos o tres trossos i quan ja tenim tots els ingredients els cobrim amb aigua àmpliament, com per unes llenties.

Posem a foc molt suau durant una hora i mitja i en els últims 15 minuts afegirem el porro tallat a rodanxes molt petites i el julivert picat.

Traiem la costella, li traiem bé la carn que tornarem a afegir al potatge. Tallem la salsitxa a rodanxes de la mida d’una moneda o una mica més gran i les afegim.

Salpebrem i deixem altres 10 minuts i és molt millor d’un dia per l’altre.

 

A Holanda la gent el serveix amb una culleradeta de Marmite (concentrat de llevat) i de postres solen menjar creps.

Crema de pastanaga (de la Fina)

El Jordi ens va enviar aquesta fantàstica recepta de crema de pastanaga que fa la seva mare, la Fina. La veritat és que fa una cara espectacular, ja ho podeu veure. Esperem que us agradi molt!

Ingredients

• Mitja ceba
• 1 all mitjà
• 750 g. de pastanagues
• 1 l de brou
• Mitja llimona
• Pebre vermell (picant o dolç)
• 1 branca julivert
• Una tasseta d’arròs

Preparació

En una olla, s’hi posa una mica d’oli. A continuació s’hi tira l’all i la ceba picats. Mentre es van daurant, tallem les pastanagues a rodanxes petites. Una vegada la ceba i l’all s’han daurat, hi aboquem les pastanagues, ho barregem tot i hi tirem el brou.

Quan la pastanaga estigui cuita, retirem l’olla del foc. A continuació hi posem el pebre vermell i el suc de la mitja llimona. Es remena tot i es tritura amb la batedora. És moment de comprovar si hi falta sal -pot ser que el brou que hi hàgim tirat fos comprat, amb la qual cosa no n’hem afegit abans-. 

Es torna a posar l’olla al foc i hi afegim l’arròs blanc que hem cuit abans. A l’hora de servir, es prepara un bol amb julivert picat perquè tothom se n’hi pugui posar. 

Púding de xocolata amb xocolata (de la Marina)

El divendres passat demanàvem receptes de postres per fer passar el fred. La Marina (del tapatdetapes.blogspot.com) ens va enviar aquesta recepta tan original!

Ingredients:

100g de melindros
500ml de llet
100g de Nutella
1 sobre de flam Royal de 4 racions
50 ml de xocolata fondant

Preparació:

Aquesta és una recepta per a fer-nos passar el fred. I pels amants de la
xocolata!

Agafem un bol gros, on hi posarem els melindros trossejats (podem aprofitar
els que ja tinguem una mica secs), també hi posem la llet perquè els estovi,
la nutella (si ho preferiu, podeu fer servir Nocilla però personalment trobo que
no és tan cremosa) i 1 sobre de flam royal. Ho batem tot amb la batedora i ho
posem en un recipient per anar al forn, al bany maria. Ho deixem 20 minuts
al forn i ho retirem. Ho deixem refredar a temperatura ambient i després ho
posem a la nevera durant 1 horeta. A l’hora de servir-ho, ho decorem amb
uns fils de xocolata fondant.