Galetes de xocolata al microones o “necessito xocolata ARA!”

Ben retrobats tots!!!! Fa molt temps que no passo pel blog, però hi ha un bon motiu per no haver-ho fet: estic embarassada!! I durant tot l’embaràs he tingut zero ganes de cuinar, menjar o mirar receptes, per això tampoc he entrat a tots els blogs amics que solia comentar… Perdoneu, però és superior a mi suportar les oloretes de la cuina o veure els vostres suculents plats, tot em fa venir fàstic! Ara que ja sóc al tercer trimestre de l’embaràs ja em veig més capaç de cuinar alguna cosa i bàsicament és de necessitat que ho faci, perquè ara començo a tenir més gana que abans. Una altra de les coses que passen quan estàs embarassada és que de tant en tant tens algun desig o la necessitat bàsica de menjar alguna cosa concreta (els “antojos”). A mi em va donar per menjar anxoves durant una setmana, però en general no n’he tingut gaires. Parlant amb altres embarassades o amigues que han sigut mares fa poc he vist que hi ha un desig força comú: la xocolata, a vegades necessiten la dolçor (o amargor) de la xocolata. He pensat que una bona manera de retornar al blog (no crec que amb tanta força com abans, però farem el que podrem) és fer unes galetones fantàstiques per a les embarassades per dos motius: porten xocolata i es fan en un segon, per tant no caldrà que estiguem gaire estona a la cuina (ensumant…) i és fantàstic per a desitjos!

INGREDIENTS:

55 gr. de mantega, 50 gr. de sucre, 57 gr. de farina, 50 gr. de xocolata a la tassa en pols (jo vaig fer-les amb cacau pur), un pessic de vainillina i ametlles trossejades (opcional).

ELABORACIÓ:

Desfem la mantega al microones, la barregem amb el sucre i la vainillina i ho remenem. Finalment hi incorporem la farina i la xocolata i ho amassem tot bé. No us hi mateu a fer formes mones a les galetes, no les mantenen! Les posem en tandes d’unes 6 o 8 al microones a potència màxima durant un minut i mig. Quan les treieu veureu que són toves, però després s’endureixen. I ara, a gaudir-ne!

Jo en vaig fer amb i sense ametlles. Queden amb un gustet amarg boníssim, similar a les oreos. Per no sentir-me gaire culpable, les vaig acompanyar d’una figa, que aporta fibra, vitamines i altres coses sanes, i un got de llet, amb molt calci per fer forts els ossos de la nena. Espero que ens anem veient per aquí, perquè divendres torna el programa Quins fogons! a Ràdio Castellar (90.1 fm). Recordeu que si no podeu escoltar-nos a aquella hora, podeu escoltar-nos en línia el programa aquí.

Per cert, demà penjarem el repte de l’Enfogona’t d’octubre!

Llengües de gat

L’altre dia teníem un dinaret de família i vaig decidir portar-hi aquestes galetones tan típiques, bones i fàcils. No les havia provat mai de fer, però la veritat és que valen la pena! A tots els van encantar.

INGREDIENTS:
100 g de mantega, 100 g de sucre, 100 g de farina, 2 ous i 25 g de vainillina.

ELABORACIÓ:
Fonem la mantega, l’afegim en un bol amb el sucre i la vainillina i ho barregem bé. Separem les clares dels rovells, que afegirem al bol. Muntem les clares a punt de neu i també les incorporem a la barreja amb moviments suaus per no perdre’n l’aire. Mica en mica hi anem incorporant la farina sense deixar de remenar suaument. Posem la barreja a una mànega pastissera i fem línies de pasta a una silicona o teflon d’enfornar. També podem fer-ho amb paper vegetal o qualsevol cosa que no s’enganxi. Ho enfornem a 190° fins que estiguin dauradetes les vores, uns 10 minuts.

Aquí teniu allò que en diuen “suggerència de presentació” (si us hi fixeu no hi ha cafè, és tot un muntatge ;))

Jo em pensava que quedarien totes igualetes, però així es veuen més artesanes, no?

Taller de glaça reial

La setmana passada vaig anar a un taller sobre la glaça reial, una tècnica de decoració de galetes i pastissos, al Milar Paloma de Terrassa. A veure, el curs en sí era molt bàsic, molt simple. És a dir, que per aprendre la tècnica podeu mirar-vos un vídeo per youtube i serà el mateix, però hi ha una cosa que no podreu fer: provar-ho vosaltres. Jo no m’hi hauria posat mai si no hi hagués anat, perquè cal tenir les eines per fer-ho. Allà ens van posar a mà les boquilles, els colorants comestibles, la kitchen aid… Bé, coses que normalment no tinc a casa.

Vam poder provar de decorar una galeta i aquesta va ser la que vaig fer, la primera galeta decorada amb glaça de la meva vida! Els colors no els vaig triar jo, eren els que eren… Probablement si l’hagués fet a casa l’hauria decorat molt diferent, però volia provar algunes cosetes que ens van ensenyar (com fer cors!). La propera vegada, quan les faci a casa, us en penjaré la recepta.

 

Aquestes les va fer la profe

 

Aquesta la meva, just acabada de fer i la d’una altra noia.

El material que us deia i la profe decorant una galeta.

Aquestes les tenien a la botiga d’exposició. N’hi ha de fetes amb fondant i amb glaça reial.

I aquesta és una delícia que ens van donar per fer-nos passar la gana! Un cupcake de maduixa i vainilla amb un frosting de nutella.

 

De fet, aquest és el proper taller on vaig, el de cupcakes. Ja us en faré cinc cèntims quan hi vagi!

Galetes per a la neu

Avui neva! Potser és normal per a molts de vosaltres, si viviu a prop de la muntanya, però a Castellar és força inusual. Avui ens hem llevat amb les teulades empolsades i flocs de neu caient insistentment. Preciós! Amb l’alegria i el romanticisme que porta la neu, fa que sembli que tot està quiet i tranquil, he posat una cançó de jazz típicament nadalenca i m’he posat a fer galetes (tipus cookie). No hi ha res millor que veure nevar i notar l’oloreta deliciosa de les galetes al forn. I tot ben acompanyat d’un bon te de trufa fumejant!

INGREDIENTS:

125 gr de mantega desfeta

2 ous

100 gr de sucre morè

140 gr de farina

1 culleradeta de royal

1 polsim de vainillina

Extres: Avellanes, pela de mitja taronja, xips de xocolata, ametlla crocanti o el que volguem! Jo hi he posat aquests extres, però hi van bé moltes coses. Menys les anxoves… 😉

ELABORACIÓ:

Barregem els ous i la mantega fosa. Hi afegim el sucre i la vainillina i ho batem bé. Hi afegim la farina i el llevat, ho mesclem i finalment els “extres”. Al forn a 180º i quan estiguin torradetes les traiem.

A mi m’agrada que la massa quedi pastosa i que no es pugui manipular amb les mans, perquè així després es desfan una mica quan es posen al forn i queden amb unes formes molt mones. Però si us agrada fer-ne formes amb tallapastes, afegiu-hi més farina i deixeu-la a la nevera fins que s’endureixi. Serviu-les amb una xocolata desfeta o amb una bona tassa de te o cafè.

Semblen cremades, però només estan molt torradetes! A la foto no es percep gaire bé…

 

Pastís de la Fabiola (de la meva padrina)

Aquestes setmanes seran una mica rares, entre que la setmana passada no vam fer programa i que aquesta és pont i probablement no en farem, serà difícil penjar gaires receptes! Però aquí us deixo el pastís de la fabiola, un gran clàssic a casa meva, i un homenatge a la meva àvia, la padrina, que li hauria agradat que transmetés a algú la recepta. Espero que us agradi i que el feu!

Ingredients:

1 paquet de galetes “hojaldradas”, 200 gr mantega pomada, 2 rovells, sucre al gust, 1 tassa de cafè, xocolata en pols (per fer-la desfeta).

Elaboració:

Deixem refredar la tassa de cafè. En un plat barregem la mantega pomada amb els rovells i sucre al gust (la gràcia és que faci cri-cri quan el masteguis), però força! Agafem una galeta, suquem una banda al cafè (poca estoneta perquè no es desfaci) i l’altra banda l’untem amb una capa generosa de pasta de mantega. Així, galeta a galeta anem formant un tronc de galetes. Quan ja les tenim totes posades, agafem el cafè que ha sobrat (si no n’ha sobrat, fem-ne més) i en fred el barregem amb xocolata en pols perquè quedi una salsa de la textura de la nata líquida (potser una mica més densa). Tapem tot el tronc amb la salsa de xocolata i ho deixem a la nevera. L’endemà estarà més bo perquè les galetes s’hauran estovat força. Quan el talleu feu-ho esbiaixat i quedarà ratllat.

Galetes de mantega (per fer amb nens)

Com ja us vam dir l’altre dia, és important que comencem a iniciar-nos en el món de la cuina ben d’hora. Per això avui us proposem una recepta de galetes de mantega molt fàcils per fer amb nens. No només poden amassar les galetones sinó que els hi poden donar forma i decorar-les amb xocolata blanca, negra, fruits secs, sucre glacé… (La foto és de midulcetentacion.es)

INGREDIENTS
300 gr de mantega
200 gr de sucre
2 ous
500 gr de farina, aproximadament
1 cullerada d’essència de vainilla.

ELABORACIÓ
Posar la mantega uns segons al microones per estovar-la. Afegir-hi el sucre mentre es bat la mantega. Agregar-hi els ous i l’essència de vainilla. Seguir remenant. A continuació, afegir-hi la farina i seguir batent. Quan tinguem incorporada la meitat de la farina hem de seguir amassant a mà. Aquí és quan el nens comencen a passar-s’ho molt bé posant les mans a la massa. Mans que haurem esterilitzat abans. Per saber quan ja està feta la massa no se’ns ha de quedar enganxada als dits, però tampoc ha d’estar com una pedra. Deixar reposar la massa una hora a la nevera tapada amb un film transparent. Preescalfar el forn a 180 ˚. Posar la massa entre dos trossos de plàstic de cuina transparent, i amb l’ajuda d’un corró, formar una làmina de mig centímetre de gruix. Tallar les galetes amb motlles divertits i col·locar amb cura en una safata de forn antiadherent. Es fornegen en aproximadament 15 minuts, fins que es vegin daurades però encara estiguin una mica toves, perquè així quan refreden agafen un punt deliciós. A continuació deixar-les refredar en una graella de forn i decorar al gust.