Taller de glaça reial

La setmana passada vaig anar a un taller sobre la glaça reial, una tècnica de decoració de galetes i pastissos, al Milar Paloma de Terrassa. A veure, el curs en sí era molt bàsic, molt simple. És a dir, que per aprendre la tècnica podeu mirar-vos un vídeo per youtube i serà el mateix, però hi ha una cosa que no podreu fer: provar-ho vosaltres. Jo no m’hi hauria posat mai si no hi hagués anat, perquè cal tenir les eines per fer-ho. Allà ens van posar a mà les boquilles, els colorants comestibles, la kitchen aid… Bé, coses que normalment no tinc a casa.

Vam poder provar de decorar una galeta i aquesta va ser la que vaig fer, la primera galeta decorada amb glaça de la meva vida! Els colors no els vaig triar jo, eren els que eren… Probablement si l’hagués fet a casa l’hauria decorat molt diferent, però volia provar algunes cosetes que ens van ensenyar (com fer cors!). La propera vegada, quan les faci a casa, us en penjaré la recepta.

 

Aquestes les va fer la profe

 

Aquesta la meva, just acabada de fer i la d’una altra noia.

El material que us deia i la profe decorant una galeta.

Aquestes les tenien a la botiga d’exposició. N’hi ha de fetes amb fondant i amb glaça reial.

I aquesta és una delícia que ens van donar per fer-nos passar la gana! Un cupcake de maduixa i vainilla amb un frosting de nutella.

 

De fet, aquest és el proper taller on vaig, el de cupcakes. Ja us en faré cinc cèntims quan hi vagi!

Curs de tast de vins i formatges

Ara va de cursos! Ahir el David i jo vam anar a un curs de tres hores sobre el tast de vins i formatges. Era a Barcelona, a Bouquet d’aromes, un restaurant/botiga de begudes on fan dinars, als migdies, i cursos de tast a la nit. El professor, enòleg, va començar fent una explicació del procés d’elaboració del formatge. Vam aprendre els tipus de pasta (dura, semidura, tova), temps de maduració, llets de diferents animals i la diferència entre llet pasteuritzada i no pasteuritzada. Després vam parlar del vi. Ens van ensenyar el protocol a taula, ens van explicar què és ben bé el maridatge i… COM FER UN TAST DE VI! Ara ja en sabem, tu! La veritat és que sobretot la manera de passar-lo per la boca en canvia moltíssim el gust! Després de la part teòrica vam fer la part pràctica, un sopar de formatges acompanyat de vins que havíem de decidir si maridaven bé o no amb els plats. No és un sopar romàntic! És un sopar en una taula llarga amb moltes persones i on has d’anar seguint les indicacions del professor. No patiu, vam riure molt! Tot era com un joc i era molt divertit. Tant l’enòleg com el sommelier eren molt simpàtics i ens ho vam passar d’allò més bé. Ho recomanem a tothom! I no us penseu que ens hi vam deixar el sou, ens va sortir molt bé de preu! Mireu el seu web, ja ho veureu. Tenen una pila de cursos que semblen interessantíssims. Nosaltres ja tenim ganes de fer el de tapes…

Aquest era el menú.

I els plats!!! Primer, l’amanida amb els vins blancs, un de sec i un altre d’àcid.

El segon, moooolts formatges! I tots boníssims…

I les postres, un pastís de formatge (que mira, tinc poca cosa a “criticar”, però estic pràcticament segura que el pastís no era casolà) amb melmelada amb un whisky súper fumat (que em va superar, massa intens per mi) i crema anglesa. Un Inverness escocès acompanyat d’un kir royals.

Ens va encantar l’experiència i de ben segur que repetirem! Us la recomanem.