L’altre dia, després de fer l’strudel em va sobrar una pila de pasta filo que si no utilitzava ràpidament se’m faria malbé. Així que, aprofitant que el forn estava calent, vaig fer uns pastissets del tipus baklava. És probable que la recepta d’aquestes pastes marroquines no tingui res a veure amb la que jo vaig fer, però el gust ho recordava molt!
INGREDIENTS:
Pasta filo, mel, ametlles tallades en cubets, aigua de roses, aigua de flor de taronger i mantega fosa.
ELABORACIÓ:
Distribuim les ametlles (també podrien ser festucs) en dos bols. En un dels bols les barregem amb aigua de roses i a l’altre amb aigua de flor de taronger. Pintem una làmina de pasta filo amb mantega. Escampem les ametlles d’un dels bols damunt de la pasta filo, hi posem un rajolí de mel i ho enrotllem. Fem el mateix amb una altra làmina i les ametlles de l’altre bol. Pintem per fora els “rotllets” de pasta filo amb mantega fosa i els tallem. Els posem al forn a uns 180º fins que estiguin dauradets. Quan surtin, els “banyem” amb un almívar fet amb aigua i mel.
Quins fogons! 