Enfogonat 3: el blat!

Al juny, la falç al puny! I el blat al plat, perquè aquest és el tema de l’Enfogona’t d’aquest mes! Volem receptes que portin blat o que estiguin inspirades en el blat! Difícil? Un repte? Doncs vinga, que volem sorprendre’ns amb les vostres fabuloses idees! En dos mesos hem al·lucinat amb les vostres receptes i sempre arribeu més lluny del que pensàvem! A veure què passa aquest mes!!!

Ja sabeu que per participar-hi heu de penjar la recepta al vostre blog i enllaçar-la al facebook de l’Enfogona’t 3 abans del dia 17 de juny! També podeu votar les altres receptes posant un “M’agrada” a les entrades del facebook. El divendres 22 direm el guanyador o guanyadora de l’Enfogona’t de juny!

Resum Enfogona’t amb els còmics i guanyador Enfogona’t amb Sant Jordi

Ja hem fet el segon Enfogona’t! Sembla mentida, oi? I encara no hem dit el guanyador del primer, tot i que si vau escoltar l’últim programa vau poder sentir-lo en una entrevista que li vam fer! El guanyador de l’Enfogona’t 1: amb Sant Jordi és el Miguel Angel de Pimientos Verdes amb aquest fantàstic Braç de Sant Jordi! Felicitats!!!!!

I ara, el resum del segon Enfogona’t!

– El Lluís de Tiririnyam va fer els dorayaki de Doraemon

– La Roser de Trifàsic de Baileys va fer un mojito de síndria pel capità Haddock i una sopa exòtica de coco amb fruitis.

– La Patrícia de Embadurnados de harina va fer uns espinacs per Popeye 

– La Núria de Pa amb oli i xocolata va fer un entrepà d’espinacs i patata 

– La Marina de Tapa’t de tapes va fer la lasanya d’en Garfield i  la sopa de la Mafalda

– L’Iris de Cocere va fer les tallarines d’en Musculman i la lasanya d’en Garfield

– La Belén de A la cuina, amb un parell d’ous va fer un pastís de xocolata del Mickey mouse

– La Cristina de Bufet de postres va fer un batut de iogurt amb maduixots d’Esther y su mundo 

– Des d’aquí el Programa quins fogons! he fet els ous de V de Vendetta

– La Gemma de La Cuina de casa va fer una sopa de síndria amb gelat de vainilla per la Mafalda

-L’Eva d’Els meus plats va fer una sopa de coco i pinya per la Mafalda

– La Laura Cuinejar va fer un cake de pastanaga i ametlla pel Bugs Bunny

– L’Amadeu de Llegando a la fábrica de cemento… va fer els Oniguiris d’en Brock de Pokemon

 – El Manel de Cuinar és generós va fer un pollastre al forn pel Carpanta

– La Gemma de Pel Plaer de cuinar va fer una espardenya d’escalivada amb anxoves pel Shin Chan

– La Sara-Maria de Delícies del Rebost va fer unes mandonguilles de col-i-flor de la Cucina verde

– La Gemma de Caprofiti va fer unes creps farcides d’espinacs i formatges per Popeye

– L’Eva d’Alfriston Cottage va fer la poció vermella de Legend of Zelda

Gràcies a tothom per participar-hi!!!

Demà direm el tema del següent Enfogona’t!

Dintrepà o pizza enrotllada

Aquesta recepta m’encanta i fa força temps que la faig. Sobretot és d’aquelles que van fenomenal quan hem de dur alguna coseta de menjar a un sopar de “pica-pica”. Una pizza és un plat fantàstic, boníssim i ideal per a aquests tipus d’àpats en què el que menjarem serà fred i ha de ser fàcil de dur a la boca amb les mans (sense trastos ni estris complicats). Si volem innovar una mica amb la presentació d’aquesta pizza i crear un “ooooh” a l’ambient, podem fer la mateixa recepta que fem normalment però enrotllant la massa (que ha de ser gruixuda) de manera que ens quedi un pa com aquest.

És una bona recepta que vull compartir amb els nostres amics dels Fogons de la Bordeta, que aquest mes fan la Recepta del 15 sobre entrepans.

INGREDIENTS:

1 Massa de pizza gruixuda, ingredients al gust per a la pizza, formatge emmental ratllat.

ELABORACIÓ:

Fem la massa de pizza com podeu veure a aquest post anterior i li donem forma rectangular, deixant-la gruixudeta (d’1 centímetre, més o menys). Preescalfem el forn a 220º. Farcim la pizza amb els ingredients que preferim com si fos una pizza normal però deixant una mica d’espai a les vores perquè quan l’enrotllem no surti la farsa pels costats. En el meu cas, hi vaig posar tomàquet, emmental, pernil dolç i bacó. Ho enrotllem fins que quedi amb forma de pa, en segellem les vores amb els dits i empolsem formatge emmental ratllat per sobre. Ho posem al forn i n’abaixem la temperatura a 200º. Quan el pa estigui dauradet per sobre i per sota estarà fet. Bon profit a tothom!

Les fotos borrosetes deixen clar que el pa no va durar gaire 😉

Aquest era el tros de la punta, però als del mig l’espiral de farcit és molt vistós.

Ous de V de Vendetta

Últimament no estic cuinant gaire, ja us explicaré perquè més endavant, però no patiu, és per una bona causa! El que no em podia perdre, però, és l’Enfogona’t d’aquest mes, el segon que fem. Com ja sabeu, l’Enfogona’t 2 va sobre els còmics.

La veritat és que ha estat difícil buscar una recepta per aquest tema perquè tothom de seguida s’ha posat les piles i les receptes per fer han volat! Bé, després de pensar molt he decidit fer aquesta recepta, els Eggs in the basket que fa el V a la pel·lícula V de Vendetta. Aquesta pel·lícula ve d’un còmic de la Gran Bretanya de la Tatcher. Últimament se n’està sentint molt a parlar, de la pel·lícula, perquè és el símbol de la revolució ciutadana. De fet, aquesta recepta podria ser un focus de conflicte, perquè les crítiques de la pel·lícula deien coses com que a Anglaterra no es mengen els ous d’aquesta manera, que l’autor del còmic no hi estaria d’acord. Bé, de tota manera, aquesta recepta és boníssima, és a dir, aquí la teniu!

INGREDIENTS:

1 llesca de pa de motlle (amb o sense crosta, el meu no en tenia), mantega, 1 ou.

ELABORACIÓ:

Amb un got, tallem la rodona central de la llesca. Posem mantega a una paella antiadherent i hi torrem una mica la llesca foradada. Quan ja estigui torradeta, posem l’ou dintre del forat rodó, com si anéssim a fer un ou ferrat. Quan ja es pugui desenganxar del fons de la paella li donem la volta ràpidament però amb cura que no es trenqui el rovell. Traiem la torrada quan l’ou sigui cuit per les dues bandes, tot i que jo he deixat que el rovell quedi una mica cruet perquè m’encanta 🙂 Finalment, ho salem i ja ho tenim llest.

Podeu veure l’escena, aquí.

Gelea de roses

Fa dies que hauria d’haver penjat aquesta recepta, però no he estat gaire fina i no me n’he recordat…. L’altre dia vam parlar de les flors comestibles al programa. La Marina va fer aquesta fantàstica gelea amb la flor més característica de l’abril, la rosa. La veritat és que ha de ser tan fina com aromàtica, exquisida! Si en voleu veure més fotos, podeu entrar al seu blog.

INGREDIENTS:

100 g de flor de roses, 2 llimones i 750 g de sucre.

ELABORACIÓ:

Posem les flors de roses dins d’un bol amb aigua i les deixem en remull durant 24 hores i ho colem. A continuació, omplim en una olla l’aigua i el sucre i ho deixem coure fins que quedi un xarop ben espès. Quan el xarop faci bombolles grosses, hi tirem l’aigua on les roses han estat en remull i el suc de llimona colat. Ho deixeu coure durant 15 minuts. Tot seguit, retirem l’escuma que s’hagi format a la part superior i posem la  gelea en pots petits, procurant sempre omplir-los fins a la màxima capacitat. Després, tapem els pots i els deixem refredar cap per avall per fer el buit. Podem guarnir la gelea de roses amb unes fulles de rosa i col·olcar-la damunt d’un rulo de cabra.

Llengües de gat

L’altre dia teníem un dinaret de família i vaig decidir portar-hi aquestes galetones tan típiques, bones i fàcils. No les havia provat mai de fer, però la veritat és que valen la pena! A tots els van encantar.

INGREDIENTS:
100 g de mantega, 100 g de sucre, 100 g de farina, 2 ous i 25 g de vainillina.

ELABORACIÓ:
Fonem la mantega, l’afegim en un bol amb el sucre i la vainillina i ho barregem bé. Separem les clares dels rovells, que afegirem al bol. Muntem les clares a punt de neu i també les incorporem a la barreja amb moviments suaus per no perdre’n l’aire. Mica en mica hi anem incorporant la farina sense deixar de remenar suaument. Posem la barreja a una mànega pastissera i fem línies de pasta a una silicona o teflon d’enfornar. També podem fer-ho amb paper vegetal o qualsevol cosa que no s’enganxi. Ho enfornem a 190° fins que estiguin dauradetes les vores, uns 10 minuts.

Aquí teniu allò que en diuen “suggerència de presentació” (si us hi fixeu no hi ha cafè, és tot un muntatge ;))

Jo em pensava que quedarien totes igualetes, però així es veuen més artesanes, no?

Resum Enfogona’t 1 i proposta Enfogona’t 2

Primer de tot, volem agrair-vos profundament la col·laboració de tots vosaltres!!!! Els que heu participat a l’Enfogona’t 1, GRÀCIES! I als que no, us animem a participar al segon! Aquesta és la llista dels blogs i gent que ens han enviat les receptes de Sant Jordi:

– La Laura de Cuinejar ens ha enviat unes Roses de poma.

– Casa Pedro ens ha enviat un Sorbet de roses i unes Múrgules farcides de foie.

– El Manel de Cuinar és generós ens ha enviat un Bacallà confitat amb puré de cigrons, allioli del seu pil-pil i pesto vermell.

– La Maria de Sopa d’all i d’altres receptes ens ha enviat unes Vieires farcides.

– La Marina de Tapa’t de tapes ens ha enviat un Pastís de Sant Jordi… o pastís de mató i un Pa de Sant Jordi.

– La Mercè de Destapant cassoles ens ha enviat un Pa de Sant Jordi.

– La Gemma de La cuina de casa ens ha enviat unes Maduixes, nata i moscatell.

– L’Elisabet de La cocina de Pssssss ens ha enviat un Pastís de Sant Jordi infantil.

– La Gemma de Caprofiti ens ha enviat uns Bunyols de crema.

– La Mª Àngels de Cuina i gaudeix ens ha enviat un Pa de Sant Jordi vegetarià.

– La Cristina de Bufet de postres ens ha enviat un Gelat de maduixes.

– La Belén d’A la cuina, amb un parell d’ous ens ha enviat una Tarta de full de Sant Jordi.

– La Roser de Trifàsic de Baileys ens ha enviat unes Tartaletes dolces per Sant Jordi.

– El Miguel Ángel de Pimientos verdes ens ha enviat un Braç de Sant Jordi.

– La Núria de Dolcíssims ens ha enviat un Pa de Sant Jordi.

– L’Alba de Taller de cuina ens ha enviat uns Carquinyolis.

– La Sandra dels Fogons de la Bordeta ens ha enviat un Pa de Sant Jordi.

– I jo, des d’aquí us he deixat el Menú romàntic i les Roses de maduixa.

Moltes gràcies a tots!!! Aquest divendres direm la recepta guanyadora 😉

I el proper Enfogona’t serà: els còmics! Aquest mes es celebra el Saló del Còmic a Barcelona i hem pensat que seria una bona idea fer receptes relacionades amb el món del còmic o els dibuixos animats! Hi entrarà tot, des de receptes de menjars que surten a un còmic o a uns dibuixos fins a plats en forma d’alguna cosa que tingui a veure amb el còmic. Què us sembla, la proposta?

Ja sabeu que per participar-hi només heu de penjar aquest logo i el nostre link al post de la recepta que volgueu penjar-nos i linkar-la a l’esdeveniment del Facebook: Enfogona’t 2: els còmics. Si no teniu facebook podeu enviar-nos el link a programaquinsfogons@gmail.com i ja el penjarem nosaltres. La data límit d’aquest mes és el dilluns 27 de maig, tot i que si durant la setmana després encara ens envieu coses també les penjarem. Després triarem la recepta guanyadora que penjarem sencereta al blog i direm al programa.

Us hi esperem!!!

Flam de gelatina de taronja amb infusió de menta

La setmana passada vam parlar de les algues, grans desconegudes! Sovint pensem que les algues només les podem cuinar en salat, però no! Ja us hem parlat abans de l’alga gelificant agar-agar. La Marina ens ha fet aquesta fantàstica recepta dolceta amb agar-agar, proteïna pura! Per cert… Moltes gràcies per les receptes que heu enviat per a l’Enfogona’t!!!

INGREDIENTS:

4 g d’agar-agar en pols, 1/2 l d’aigua, 1/4 l suc de taronja, 2 cullerades de sucre, fulles de menta.

ELABORACIÓ:

Tallem la taronja a daus petits i la posem a la liquadora. Si no tenim liquadora fem un suc de taronja normal i corrent. Preparem un motlle de flam folrat amb paper film, perquè després puguem desemotllar i no se’ns enganxi. Posem l’aigua a bullir amb la menta, perquè infusioni, i quan arrenqui el bull hi escampem l’agar-agar. Remenem durant un minut i ho deixem refredar. Després afegim el suc de taronja i el sucre. Omplim els motllos i ho deixem reposar, com a mínim, dues hores a la nevera.

Roses de Sant Jordi o panets de maduixa

Ja us ho vaig dir, que no me’n podria estar! Aquestes  roses són un “inventillo” que va sortir bé! Els ingredients són aproximats, perquè ho vaig fer tot bastant a “ojímetro”. És la meva segona recepta per a l’Enfogona’t i la presento avui tot i que ja vaig tard perquè ahir vaig tenir la sort que em preparessin un soparet romàntic (fondue, pernil i gambetes…Mmmm!!!) i clar, no vaig poder penjar-la!

INGREDIENTS:

Mig got de llet, uns 500 g de farina de força, 1 dau de llevat fresc, 1 cullaradeta de sal , 4 o 5 cullerades de maduixa triturada, 4 o 5 cullerades de sucre i colorant líquid.

ELABORACIÓ:

Escalfem una mica la llet fins que sigui tèbia, hi desfem el llevat  i hi afegim una culleradeta de farina i un pessic de sucre. En un bol, tamisem la farina, hi afegim el sucre i formem un volcà. Quan comenci a espumejar la llet amb el llevat, la incorporem a la farina i comencem a pastar. També hi posem la maduixa triturada i el colorant líquid (vermell, evidentment). Ho pastem tot molt bé fins que la massa no se’ns enganxi a les mans. Si veiem que queda massa enganxosa, podem afegir-hi més farina. Deixem reposar la massa en un lloc càlid fins que dobli en volum. Quan ja hagi llevat, tallem boles de pasta, en fem xurros i els enrotllem. Els tornem a deixar reposar tapadets.

Preescalfem el forn a 180º. Quan estigui calent, hi posem les roses fins que estiguin gairebé cuites del tot. Aleshores, les pintem amb ou batut, les empolvorem amb sucre i les tornem a posar al forn. Quan estiguin rossetes, les traiem i les posem en una reixa a refredar-se.

Aquí vaig fer un “ram” amb totes les roses de casa 😉

I aquí podeu veure-les per dintre!

Menú amb molt d’amor

La meva primera proposta per a l'”Enfogona’t nº1: Sant Jordi” és un menú. El vaig fer l’altre dia per sopar perquè sóc del parer que no cal que sigui Sant Jordi per fer un àpat romàntic ni per celebrar que estem enamorats. Un àpat pot ser el millor menú romàntic si es fa amb amor i a l’altra persona li agrada. A veure, un potatge de mongetes és més difícil de justificar com a romàntic, però si és el plat preferit de la persona a qui li fem… cap problema! Jo vaig optar per un sopar de pica-pica de coses que ens agraden molt. No tenen cap misteri, però són bones totes! Hi havia:

Camembert fos amb all i ceba en pols (al microones traient-li la capa superior. Fàcil, fàcil) i broquetes de gambetes saltades.

Unes petxinetes amb cava (fetes a la cassola amb cava, crema fresca, pebre i una mica de mantega).

Unes panotxes a la planxa amb pebre i sal maldon i unes gambetes saltades.

Una plata de patates al vapor amb sal i pebre, roses de salmó fumat i formatge gorgonzola per posar a les patates. Us heu fixat que la patata de dalt a l’esquerra és un cor? 🙂

I tot regadet amb un còctel sense alcohol (que l’endemà havíem de treballar!) fet amb vichy, menta, cítrics i sucre moreno.

 

Aquesta és la meva primera proposta per a l’Enfogona’t, però no serà l’última! Per Sant Jordi no podré resistir-me a penjar-ne una altra!